自制陳皮普洱怎么晾干 _陳皮

陳皮普洱茶是怎樣制作過(guò)程？

文章插圖
陳皮普洱茶，是說(shuō)下面這種柑普茶嗎？
這種是用正宗新會(huì)柑，掏出果肉，放入柑普茶，用自然曬干或烘干的方法讓其干燥，存放一定的時(shí)間讓新會(huì)陳皮與普洱茶互相陳化會(huì)更加好喝！
你可以關(guān)注一下微信公眾號(hào)“新會(huì)陳皮村”，這個(gè)號(hào)會(huì)發(fā)布經(jīng)常發(fā)布一些關(guān)于新會(huì)陳皮、柑普茶的相關(guān)知識(shí)！
希望的我回答能幫到你！

文章插圖
陳皮的做法如下：
一、工具/原料：
10～20 個(gè)橘子。
二、具體步驟：
1、拿出一個(gè)大盆出來(lái)，在盆中加入適量的清水進(jìn)去，放入適量的面粉進(jìn)去。把事先準(zhǔn)備好的橘子放入水中清洗一遍。
2、把清洗干凈的橘子皮放入大盆里面，加入適量的食鹽和清水進(jìn)去，將橘子再次的清洗一遍。食鹽能夠殺菌消毒，去除農(nóng)藥殘留，這樣可以將橘子皮清洗的更加干凈。
3、把清洗干凈的橘子的橘子皮剝下來(lái)，橘子的果肉就可以直接吃了，制作陳皮不用果肉，只需要橘子皮就可以了。
4、將所有剝下來(lái)的橘子皮放入蒸鍋的蒸屜里面，將其整理好，蓋上蒸鍋的蓋子，開(kāi)大火將其蒸15分鐘的時(shí)間。時(shí)間到了之后將其關(guān)火出鍋。
5、把橘子皮全部擺放在竹排上面之后將其放在太陽(yáng)下面暴曬 5 天左右的時(shí)間。橘子皮曬好了之后將其再次取出來(lái)放入蒸鍋里面，再次蒸個(gè) 15 分鐘的時(shí)間。
6、橘子皮經(jīng)過(guò)“三蒸三曬”后就是陳皮了。

###其它資料參考###1、剝下來(lái)的橘皮需要用淘米水或者面粉水浸泡10分鐘，然后搓洗干凈橘皮的表面，用來(lái)去除表面的雜質(zhì)、灰塵和農(nóng)藥殘留，然后多沖洗幾遍，徹底洗凈。2、清洗干凈的陳皮把內(nèi)皮翻開(kāi)，放在太陽(yáng)下曬干，然后放入鍋中蒸透，蒸透后再次曬干，用同樣的方法一直蒸到橘子皮無(wú)法吸收水分，再次曬干便可稱(chēng)之為陳皮，這個(gè)大概需要三到四次重復(fù)的過(guò)程才可以，然后放入密封的袋子或者是保鮮盒中保存起來(lái)，放置在家中陰涼干燥的地方儲(chǔ)存3年以上。3、最好每年夏天都要把陳皮拿出來(lái)曬一下，以去除潮氣，防止發(fā)霉或者蟲(chóng)蛀。
###其它資料參考###1 橘皮的選擇制作陳皮要選用紅橘。紅橘的特點(diǎn)一是有籽，二是皮與肉分離，三是口味酸甜，并不是純甜。蜜橘?zèng)]有籽，它的皮入藥就不行。
2 陳皮的制作橘子先不要?jiǎng)兤ぃ锰悦姿蚣用娣鄣那逅验僮优?0分鐘，清洗干凈表面可能存在的保鮮劑殘留。然后用細(xì)鹽輕輕地搓洗橘子的表皮，然后清洗干凈。剝橘子皮的時(shí)候要注意剝成“四瓣花” ，方便晾曬和保存。要放在通風(fēng)的地方晾干，北方冬季大約需要1～2星期，南方需要2～4星期。
3 陳皮怎么保存將干透的橘皮裝塑膠袋或者盒子里密封保存，寫(xiě)上日期。到第二年就可以用了。存放兩三年的，藥效更好。南方地區(qū)潮濕，陳皮容易發(fā)霉或蟲(chóng)蛀，最好是每年夏天拿出來(lái)晾曬一下。這樣就可以長(zhǎng)久保存了。只要保存得當(dāng) ，陳皮的保質(zhì)期可以很長(zhǎng) ，越陳越好。
4 陳皮泡水陳皮中含有揮發(fā)油檸檬烯和黃酮類(lèi)橙皮苷等，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進(jìn)分泌消化液，排除腸管內(nèi)的積氣，增加食欲。陳皮泡茶還可以止咳化痰，健脾消食，治腹脹，益中補(bǔ)氣，去除惡心嘔吐，抗炎抗過(guò)敏，降血脂的良效。

###其它資料參考###制作陳皮的過(guò)程如下：
1.選果清洗
好的柑果直接決定成品的品質(zhì) ，所以在制作陳皮的第一步，選柑果就要嚴(yán)格，選取品質(zhì)過(guò)關(guān)的柑果。然后用干凈的布蘸取少量的水輕輕對(duì)柑果皮表面擦拭，而后晾干待使用。
2.將果皮剝開(kāi)
這個(gè)環(huán)節(jié)也是極其重要的，一般好的陳皮會(huì)采用兩刀或者三刀法來(lái)剝皮，以最大程度保存果皮的完整性。
3.自然陰干
陳皮的晾制并不是放在陽(yáng)光直射下曬干的，而是放在陰涼通風(fēng)的地方，讓它自然風(fēng)干，這樣可以有效殘留果皮內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。如果將之一開(kāi)始就放在太陽(yáng)直射和高溫環(huán)境下烘干，會(huì)使得其有益物質(zhì)流失嚴(yán)重。
4.反皮
在果皮陰干水分后，及時(shí)將之反開(kāi)成一片，就是將里層反過(guò)來(lái) 。
5.陽(yáng)光曬制
這個(gè)階段，為了使水分進(jìn)一步蒸發(fā)，就需要把它放到太陽(yáng)下自然陳化。
6.貯藏
陳皮的儲(chǔ)存不像其他的食物或藥品需要放進(jìn)密封的容器內(nèi)，陳皮的存放是放進(jìn)通風(fēng)透氣的容器，如不銹鋼網(wǎng)箱和麻袋等，然后將之放在干燥通風(fēng)不潮濕的倉(cāng)庫(kù)內(nèi) 。
7.翻曬
由于陳皮的貯藏不是密封的，在每年的夏季需要重新拿出來(lái)接受陽(yáng)光的烘干，然后繼續(xù)裝起來(lái)，讓其持續(xù)陳化。
8.除去表面的瓤
在陳皮儲(chǔ)藏三年或更久后，陳皮的制作就差不多完成了。這時(shí)候陳皮上會(huì)長(zhǎng)有許多瓤，需要人工掃除點(diǎn)陳皮上的瓤，就可以出售了。

###其它資料參考###眾所周知，陳皮既是一種可以用來(lái)制作美味食物的材料，同時(shí)陳皮也是一種比較知名且應(yīng)用比較廣的中草藥。一般來(lái)說(shuō) ，陳皮都可以在市場(chǎng)上買(mǎi)得到，如果平時(shí)就非常喜歡吃橘子的話(huà)，也可以在家制作陳皮，可以更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠一些。那么，怎樣在家自制陳皮才是最簡(jiǎn)單的呢?
陳皮
陳皮是藥典名，由橘的成熟果皮制成，故也叫橘皮。其變種茶枝柑也可入藥，稱(chēng)之為廣柑皮，以未完全熟透、色青皮厚、個(gè)小無(wú)疤為上品。成品每年晾曬一次，貯于陰涼干燥處，防霉、防蛀。成品圖為一年陳皮和十五年陳皮的照片。自制的陳皮要比大生產(chǎn)的安全、衛(wèi)生、道地。孩子還是親生的好。
原料：廣柑、飲用水。
做法步驟：
第1步、廣柑：2300克。
第2步、用飲用水洗凈表面。
第3步、劃十字，使柑皮肉分離。柑皮重425克，用剪刀剪成四片，備用。柑肉榨汁。
第4步、柑皮蒸5分鐘。
第5步、稍晾，穿串。此后的柑皮不碰油、鹽、生水。
第6步、晾曬。不要陽(yáng)光直射。
第7步、晾干后為一年陳皮，重132克。
【自制陳皮普洱怎么晾干】第8步、每年晾哂一次，去潮氣、防霉、防蛀。十五年后成十五年陳皮，如圖。期間，可取陳皮用甘草汁等蒸炙晾曬九次，制成九制陳皮也可用煉蜜浸炙晾曬，制成蜜制陳皮。