砂鍋蒸米飯需要多長時(shí)間？
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砂鍋蒸米飯需要半個(gè)小時(shí)左右 。
砂鍋蒸米飯的做法：
一、材料：
大米、礦泉水、油等 。
二、做法：
1、將淘米兩次 ， 待用；
2、砂鍋底刷點(diǎn)油，待用；
3、按米和水1比1 ， 加入天然礦泉水，浸泡十分鐘；
4、點(diǎn)火加熱，鍋蓋蒸汽出現(xiàn)后 ， 改小火加熱15分鐘，關(guān)火；
5、燜5分鐘后，掀開鍋蓋，用木鏟輕輕翻動(dòng)米飯，使之松軟即可 。
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比如我們在家里做飯的時(shí)候都會(huì)用到砂鍋，而砂鍋的主要用途是煲湯的，其實(shí)砂鍋也可以煮米飯 ， 但是一定要控制好火候，因?yàn)樯板伜推胀ǖ碾婏堨沂遣灰粯拥模绻脕碇竺罪埖脑捒赡軙?huì)因?yàn)榛鸷蛱^于旺盛，導(dǎo)致米飯被燒焦或者米飯是夾生的，砂鍋在煮米飯的時(shí)候需要注意加水的比例，還有放米的料都要按照尺寸來安排 。
米與水比例為1：1.1
用砂鍋煮飯需掌握好米跟水的比例，若比例不對(duì) ， 一不小心就容易燒焦 ， 或是米飯外熟內(nèi)生 。建議掌握火候，以小火烹調(diào)，煮15分鐘關(guān)火再燜20分鐘，利用砂鍋獨(dú)特的保溫效果，即能煮出完美口感，如同像電子鍋一樣的白飯 ， 軟Q彈性極佳 ， 不失美味與水分 。
煮飯步驟照著做
器具：17寸砂鍋
食材：壽司米1米杯、水1.1米杯(米與水比例為1:1.1)
1.白米加500c.c.水，輕輕畫圈洗凈，約15秒再將水倒掉，約重復(fù)洗2～3次即可 。建議將白米先泡水約20分鐘，可以避免后續(xù)煮后外熟內(nèi)生的狀況 。
2.將洗凈的白米與水一同倒入砂鍋中 。建議白米與水比例為1：1.1，水僅只比米多一點(diǎn)點(diǎn)即可 。加2滴油讓米飯吸收，橄欖油或沙拉油都可，煮出來的米會(huì)更為油亮有光澤 ， 香氣更濃些 。
3.蓋上鍋蓋，以小火慢煮約15分鐘 。若砂鍋上氣孔不停的冒出水蒸氣泡泡，表示火候太大，需將火再關(guān)小一些 。
4.15分鐘一到 ， 可轉(zhuǎn)成中火再煮10秒，即刻關(guān)火 。轉(zhuǎn)成中火是為逼出多余水分，讓關(guān)火后，可以燜出松軟口感的飯粒 。
5.關(guān)火后，蓋著續(xù)燜20分鐘，等20分鐘后打開，即可食用 。燜煮期間千萬不要開蓋，才能讓砂鍋保持一定的溫度以上，以免蒸氣跑掉，產(chǎn)生外熟內(nèi)生米粒口感不均的情形 。
好吃白飯變化煮法
如果想要讓白飯多一點(diǎn)口味上的變化，可以在洗好米、加好水后 ， 放入喜愛的配料 ， 建議可放雞肉丁或火腿丁 。雞肉可選用1塊去骨雞腿肉，先以熱開水汆燙后，切成一口大小入鍋火腿則直接以自己喜愛的分量，例如1～2片、切成小?。?同樣放入鍋內(nèi) 。
烹煮時(shí)間則與煮白飯的時(shí)間相同 。醬料類切勿在生米時(shí)一同放入砂鍋煮，應(yīng)該是白飯煮好后，要食用前才淋上 ， 攪拌過品嘗，風(fēng)味更好 。
###其它資料參考###半個(gè)小時(shí) 。在砂鍋內(nèi)壁刷一層油，加入大米，倒入清水超過米粒1厘米，為了讓米飯口感更好，需要煮半個(gè)小時(shí)，在關(guān)火后不立刻打開，再燜5分鐘 。砂鍋是一種炊具 。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫桑哂型庑裕叫裕瑐鳠峋鶆颍崧忍攸c(diǎn) 。
###其它資料參考###用砂鍋煮飯需掌握好米跟水的比例，若比例不對(duì)，一不小心就容易燒焦，或是米飯外熟內(nèi)生 。建議掌握火候，以小火烹調(diào)，煮15分鐘關(guān)火再燜20分鐘，利用砂鍋獨(dú)特的保溫效果，即能煮出完美口感，如同像電子鍋一樣的白飯，軟Q彈性極佳，不失美味與水分 。
1砂鍋買回家后用清水清洗干凈 ， 然后放盆水把砂鍋浸泡在水里一兩天 。
2、在煮飯的時(shí)候 ， 先用砂鍋把水燒開 ， 再把洗好的米放入砂鍋中煲，在米放入鍋中水燒開之前，需用鍋鏟或勺之類的攪拌兩次，水開后把火關(guān)小，約15-20就可以了 。
3、關(guān)火后還得等五分鐘左右，再把蓋子接開，得讓飯?jiān)阱伬镌賽炓粫?huì) 。
【用砂鍋?zhàn)雒罪堃嗑谩?/strong>砂鍋蒸米飯需要多長時(shí)間
用砂鍋?zhàn)雒罪埖臅r(shí)間，我是一個(gè)人吃飯，六寸左右的砂鍋，每次就剛剛好一個(gè)人的量，大概是兩碗米飯吧，省時(shí)間，也省火，沒有像燉東西那么費(fèi)勁兒的 。在5分鐘內(nèi)就可以做好 。
###其它資料參考###用砂鍋熬大米粥需要一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí) 。
煲好砂鍋粥七要點(diǎn)：
1、煮粥米要先泡水 。淘凈米后再泡30分鐘，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥 。
2、熬一鍋高湯 。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來煮粥，自然鮮香 。
3、水要加得適量 。要將粥煮得濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量 ， 依據(jù)個(gè)人喜好和粥的品種不同，來掌握 。
4、加水的比例要視需求而定 ， 專業(yè)烹飪書籍中參考值如下：
煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水；七分稠的粥：需要加入7倍于米的水；五分稠的粥需要加入10倍于米的水；三分稠的粥需要加入20倍于米的水；如果是剩米飯煮粥 ， 比例約為1碗飯加入4碗水 。
5、掌握好煮粥的火候 。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，用小火慢煮 。
6、不斷攪拌才黏稠 。有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是煮粥時(shí)不停的攪動(dòng) 。
7、加料順序 。煮時(shí)要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的純度才不會(huì)受到影響，也不會(huì)混淆 。
8、善用砂鍋的保溫特性 。砂鍋是煮粥的最佳工具，由于砂鍋?zhàn)钆吕錈岬淖兓灾笾鄷r(shí)要記住先開小火熱鍋，等砂鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫 。若烹煮中要加水，也只能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦干鍋外的水分，以免爆裂 。最后煲好時(shí)，可提前關(guān)火，蓋上蓋，粥在上桌時(shí)，開蓋，香氣四溢 。
###其它資料參考###用普通的鍋蒸米飯，如果沒提前泡米，水開后煮三十分鐘，停火后再燜10分鐘就可以了 。
水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下鍋后，你加的水要比米高出一指多一點(diǎn)為宜 。剛開始火要大一點(diǎn) 。
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍，一定也會(huì)蒸出香甜可口的米飯 。
首先，我們用一個(gè)容器量出米的量 。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少 。記住洗米不要超過3次 。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí) 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會(huì)粒粒飽滿 。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。有一個(gè)特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以 。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道 。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的 。只要在鍋里加入少許就可以 。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸 。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益 。
在做飯的時(shí)候，不僅僅要挑選做飯的食材 ， 還要把我做飯的時(shí)間，雖然煮米飯是件很簡單的事情，但是米飯的時(shí)間，很短，會(huì)導(dǎo)致米飯煮不熟，時(shí)間過長的話也會(huì)出現(xiàn)米飯很干的現(xiàn)象，做多長時(shí)間合適，一定要把握好，這樣才能把米飯煮得又香又軟 。
###其它資料參考### 砂鍋燜飯的做法
一說到砂鍋燜飯，很多人都流起了口水吧 ， 砂鍋燜飯有它獨(dú)特的香味 ， 以下是我收集的砂鍋燜飯的做法，歡迎收藏噢！
砂鍋燜飯的做法1時(shí)間：10-30分鐘
主料
大米半杯
輔料
橄欖油適量
步驟
1、入手小砂鍋 ， 約人民幣140 。
2、鍋內(nèi)造工也不錯(cuò) 。同期運(yùn)過來的兄弟牛奶鍋就慘遭壓得凹一個(gè)角 。
3、 淘洗米三次 ， 然后水沒過米泡約1小時(shí) 。我的獨(dú)食一人份 ， 半杯米即可 。
4、鍋底以優(yōu)質(zhì)橄欖油刷一遍 ， 然后倒比例在1:1的.米和水 。
5、 大火煮開見水蒸氣即轉(zhuǎn)小火共計(jì)10分鐘 。關(guān)火燜5分鐘 。
6、ok~米飯粒粒分明，嚼勁很Q 。與電飯煲煮比，會(huì)起飯焦，米香更濃，獨(dú)食女子很適合這樣煮米飯 。
砂鍋燜飯的做法21、砂鍋買回家后用清水清洗干凈，然后放盆水把砂鍋浸泡在水里一兩天 。
2、在煮飯的時(shí)候 ， 先用砂鍋把水燒開，再把洗好的米放入砂鍋中煲，在米放入鍋中水燒開之前 ， 需用鍋鏟或勺之類的攪拌兩次，水開后把火關(guān)小，約15-20就可以了 。
3、關(guān)火后還得等五分鐘左右，再把蓋子接開，得讓飯?jiān)阱伬镌賽炓粫?huì) 。
砂鍋燜飯的做法31、用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時(shí)多一點(diǎn)；旺火起，開鍋后立即收為文火；
2、并于此時(shí)將臘味碼入鍋內(nèi)（臘味洗去浮油、先不必切）；這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味；
3、而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi)，添加香氣 。
4、喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預(yù)備一匙橄欖油或花生油 ， 和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋 。
4、這時(shí)候關(guān)鍵是不要離開爐臺(tái)周圍 。
5、在最微弱的火候下；要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底 。
6、飯好后，將香蔥末撒入 。
7、取出臘味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油 。
8、把飯裝碗后 ， 碼上切好的臘味就可以了 。
###其它資料參考###現(xiàn)在人們越來越鐘愛使用砂鍋來煮飯，因?yàn)樯板佒蟪鰜淼拿罪埜玫谋Ａ袅嗣罪埖臓I養(yǎng)和水份，那么該怎么使用砂鍋進(jìn)行煮飯呢?以下是我為你整理的如何使用砂鍋煮飯，希望能幫到你 。
如何使用砂鍋煮飯1.米洗好預(yù)先浸泡1小時(shí) 。滴一二滴油在砂鍋內(nèi) ， 將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油 。
2.放入浸泡過的米，加水(水可比煮未浸泡過的米少些) 。開大火，同時(shí)定時(shí)15分鐘 。(這時(shí)可在一邊做菜了)
3.大約七八分鐘燒開時(shí)(可見到出氣孔直冒氣)，轉(zhuǎn)小火 。
4.15分鐘時(shí)間到關(guān)火 。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鐘 ， 并且不要揭開鍋蓋，讓它再焐一焐 。等菜燒好時(shí)，飯也可以吃了 。
砂鍋如何煮飯才不會(huì)焦1.先將大米淘凈 ， 放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后 ， 浸泡約30分鐘 。
2.沙鍋中倒入清水，大火煮沸 。沸騰約1-2分鐘后，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據(jù)自己的喜好搭配 。
3.約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌 ， 大火煮沸，此時(shí)，一定要用手勺不斷攪拌 ， 將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會(huì)煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋 。煮沸后，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢出 。
4.然后轉(zhuǎn)為小火慢煮40分鐘即可，可根據(jù)自己喜愛的濃稠度適當(dāng)幾分鐘攪拌一次 ， 避免粘鍋 。
5.最后，將剩下的調(diào)料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續(xù)煮2分鐘，即可關(guān)火 。
砂鍋的食譜推薦一、酸菜砂鍋
材料
后臀尖200克，干香菇6朵 ， 酸菜200克，蝦米20個(gè)，素蝦50克，姜3片，蔥2段 ， 鹽5克，白糖8克，白胡椒5克
做法
1.后臀尖洗凈后放入涼水中 ， 不加任何調(diào)料，用中火煮至九成熟，然后撈出晾涼，切成薄片 。干香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用
2.砂鍋底上鋪上一層酸菜，然后放入泡好的香菇、蝦米 ， 再放入一層素蝦
3.放入白肉片、蔥、姜，然后倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進(jìn)去，正好能沒過肉片即可
4.大火將湯汁燒開，然后調(diào)入鹽、白糖拌勻 ， 轉(zhuǎn)成中小火將湯汁燒到一半，最后撒上白胡椒即可 。
二、香菇雞砂鍋
材料
土雞1只，干香菇10朵，蔥2根 ， 老姜2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙 ， 米酒5大匙 ， 香油少許
做法
1.將土雞洗凈后過水汆燙切塊備用 。
2.干香菇泡水后 ， 用刀子在表面上劃十字備用蔥切段備用 。
3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老姜、蒜頭并注入8分滿的水，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火加上鍋蓋繼續(xù)煮30分鐘，最后再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時(shí)再加入所有的調(diào)味料即可 。
三、香辣砂鍋豆腐
材料
豆腐、粉絲適量
做法
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片
2、把粉絲放在砂鍋底 ， 然后放入蔥姜蒜桂皮八角
3、加入用開水化開的濃湯寶，然后放入豆腐
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬
5、最后倒入適量水，淹沒所有食材
###其它資料參考###單身或2人小家庭很適合用砂鍋煮白米飯，由于其保溫性強(qiáng) ， 1杯米的量僅需15分鐘即可關(guān)掉瓦斯，時(shí)間花費(fèi)較短且節(jié)能又省錢 。
米與水比例為 1：1.1
用砂鍋煮飯需掌握好米跟水的比例，若比例不對(duì)，一不小心就容易燒焦，或是米飯外熟內(nèi)生 。建議掌握火候，以小火烹調(diào)，煮15分鐘關(guān)火再燜20分鐘，利用砂鍋獨(dú)特的保溫效果 ， 即能煮出完美口感，如同像電子鍋一樣的白飯，軟Q彈性極佳，不失美味與水分 。
煮飯步驟照著做
器具：17寸砂鍋
食材：壽司米1米杯、水1.1米杯(米與水比例為1:1.1)
1.白米加500c.c.水 ， 輕輕畫圈洗凈，約15秒再將水倒掉，約重復(fù)洗2～3次即可 。建議將白米先泡水約20分鐘，可以避免后續(xù)煮后外熟內(nèi)生的狀況 。
2.將洗凈的白米與水一同倒入砂鍋中 。建議白米與水比例為1：1.1，水僅只比米多一點(diǎn)點(diǎn)即可 。加2滴油讓米飯吸收 ， 橄欖油或沙拉油都可，煮出來的米會(huì)更為油亮有光澤 ， 香氣更濃些 。
3.蓋上鍋蓋 ， 以小火慢煮約15分鐘 。若砂鍋上氣孔不停的冒出水蒸氣泡泡，表示火候太大，需將火再關(guān)小一些 。
4.15分鐘一到，可轉(zhuǎn)成中火再煮10秒，即刻關(guān)火 。轉(zhuǎn)成中火是為逼出多余水分，讓關(guān)火后，可以燜出松軟口感的飯粒 。
5.關(guān)火后 ， 蓋著續(xù)燜20分鐘，等20分鐘后打開，即可食用 。燜煮期間千萬不要開蓋，才能讓砂鍋保持一定的溫度以上 ， 以免蒸氣跑掉 ， 產(chǎn)生外熟內(nèi)生米粒口感不均的情形 。
好吃白飯變化煮法
如果想要讓白飯多一點(diǎn)口味上的變化 ， 可以在洗好米、加好水后，放入喜愛的配料，建議可放雞肉丁或火腿丁 。雞肉可選用1塊去骨雞腿肉 ， 先以熱開水汆燙后，切成一口大小入鍋火腿則直接以自己喜愛的分量 ， 例如1～2片、切成小?。?同樣放入鍋內(nèi) 。烹煮時(shí)間則與煮白飯的時(shí)間相同 。醬料類切勿在生米時(shí)一同放入砂鍋煮，應(yīng)該是白飯煮好后，要食用前才淋上，攪拌過品嘗，風(fēng)味更好 。
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