電飯煲雞腌制多久可以吃 _電飯煲

用電飯鍋煮鹽焗雞幾小時(shí)？？

文章插圖
一般需要半個(gè)多小時(shí) 。一般鹽焗雞電飯煲的做法如下：
第一步，準(zhǔn)備一袋鹽焗雞粉。
第二步，腌制雞肉。調(diào)料用量與雞肉分量有關(guān) 。腌的時(shí)間越長(zhǎng)越入味，一般早上腌好，晚上制作。
第三步，電飯鍋底涂滿姜片和洋蔥，防止粘鍋。
第四步，放入雞后，在雞身澆一點(diǎn)食用油。電飯鍋第一次變保溫后，把雞肉翻面，加入了少許水，然后再次加熱。
第五步，用筷子扎一下雞肉最厚的部分，如果輕松扎透，沒(méi)有血水冒出來(lái)，就是熟了。
第六步，切塊擺盤(pán)，撒少許椒鹽和芝麻，美味簡(jiǎn)單的鹽焗雞就大功告成了。

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主料
雞1只
輔料生姜1塊
蔥1把
配料鹽焗雞粉半包
鹽適量
食用油適量
紹酒適量
電飯煲鹽焗雞的做法步驟
1
雞洗凈，擦干，均勻涂上紹酒，腌漬30分鐘
2
將少許鹽和半包鹽焗雞粉混合，抹在雞身，保鮮膜包裹后，腌漬8小時(shí)
3
姜切片，取一半和蔥塞入雞腹，刷上一層油
4
電飯煲內(nèi)壁刷油，放入蔥姜
5
將雞放入電飯煲，蓋蓋，按下煮飯鍵，等燈跳至保溫，再按下，重復(fù)兩次
6
最后一次跳到保溫，悶10分鐘再取出，微涼后切件
小竅門(mén)
1.電飯煲每次按下時(shí)，先打開(kāi)鍋蓋，將鍋內(nèi)的雞油均勻刷在雞肉表面，重復(fù)2次，可使雞皮顏色漂亮，同時(shí)也讓雞肉更入味。
2.如果想要短時(shí)間吃，可以適當(dāng)多加鹽的份量，至少也需要腌漬4小時(shí)，否則難以入味。

###其它資料參考###鹽焗雞這道菜就是聽(tīng)著很厲害，但是做起來(lái)比炒菜還簡(jiǎn)單的硬菜，焗好后把雞擺在盤(pán)子里，撅著屁股的雞看著真的又可愛(ài)又誘人啊
準(zhǔn)備食材
光雞一只約1100克，鹽焗粉 40克，生姜 1塊，香蔥 7、8條，食用油 1小勺，花椒幾粒
詳細(xì)做法
1、買(mǎi)來(lái)一只清遠(yuǎn)雞（也可以用別的雞，例如三黃雞，條件是要相對(duì)嫩一些的），收拾清洗干凈后濾干水份，最好再用吸油紙把多余的水分吸收一下。請(qǐng)注意我是把雞的腹腔剖開(kāi)了的。
2、準(zhǔn)備鹽焗粉。我這次買(mǎi)的雞，光雞去內(nèi)臟后凈重約1100克，用了40克的粉。但每個(gè)牌子的鹽焗粉咸度不一樣，腌制時(shí)間長(zhǎng)短不一，個(gè)人口味，也有偏差。
如果沒(méi)有鹽焗粉，可用咖喱粉，精鹽，五香粉1:1配比。
雞身里里外外涂抹鹽焗粉，涂抹完之后，再給雞做個(gè)按摩，讓味道充分吸收， 360度無(wú)死角，此處可以有一次性手套。然后裹上上保鮮膜，常溫腌制兩小時(shí) 。
3、電飯鍋底鋪姜片，兩把蔥結(jié)，撒幾顆花椒，舀一小勺食用油。
油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因?yàn)樵跓h的時(shí)候還會(huì)有雞油滴落，不用擔(dān)心電飯鍋會(huì)燒焦。
4、腌好的雞正面朝上放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，啟動(dòng)正常煮飯程序（約35分鐘）。
為啥要先正面朝上呢？因?yàn)檎娉希u身剛好留下足夠的空間，讓鍋底調(diào)料的味道充分往上竄，而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落。在這期間，混合了姜蔥花椒的鹽焗味兒，順著電飯鍋的出汽口陣陣飄來(lái)，我甚至都不想離開(kāi)廚房了。
時(shí)間到，揭開(kāi)鍋蓋。哇哦，黃澄澄的真漂亮！
5、這個(gè)時(shí)候，千萬(wàn)不要心急，將它翻個(gè)面，讓雞的背部接觸鍋里的各種雞油及混合調(diào)料，再按煮飯鍵，繼續(xù)焗大約8分鐘。
###其它資料參考###1、把雞的全身清洗干凈，用多功能網(wǎng)紅剪刀剪去雞的指甲，雞尾巴，還有雞嘴巴，如果喜歡吃雞頭就把雞嘴巴剪完，再?gòu)闹虚g剪開(kāi)，好好清洗干凈。
2、洗凈的白條雞我們用牙簽在雞的全身扎上洞，雞的每一個(gè)部位，能扎全部都扎上洞，這樣方便入味，接著在雞的全身撒上鹽，給雞做個(gè)鹽浴，全身給雞按摩，雞肚子里也要抹上鹽，這樣雞才能充分入味。
3、接著我們?cè)陔u身上倒進(jìn)生抽提鮮，料酒去腥，老抽上色，雞精提鮮，蠔油，蔥末，姜片用力搓洗雞的全身，雞肚子也同樣不要錯(cuò)過(guò)，全部涂均勻我們倒進(jìn)奧爾良腌料，繼續(xù)給雞按摩涂勻，有力氣給雞按摩10分鐘，沒(méi)力氣6分鐘也行，最后把蔥段，姜片塞到雞肚子里，這樣既能增香又能去腥。
4、按摩時(shí)間到了，我們用保鮮膜封住雞，把雞腌制1個(gè)小時(shí)以上，讓雞充分入味。
5、電飯煲內(nèi)膽底部刷油，取一個(gè)洋蔥頭，洗凈后切成絲，放到電飯煲內(nèi)膽中，鋪平，洋蔥有非常好的增香去腥效果，多吃洋蔥對(duì)身體的別好，接著我們把切好的姜片，蔥段，蒜片鋪在洋蔥絲的上邊，橘子有增香去異味的效果，我也放了幾個(gè)橘子瓣，橘子的好處真的是不用懷疑，出鍋奇香無(wú)比呀！
6、腌好的雞我們放到菜品的上邊，向下按壓緊實(shí)，把腌雞的料汁我們也倒在雞上邊，我為了吃到更加美味的雞，也放了幾個(gè)橘子瓣在雞上邊，千萬(wàn)不要加水，橘子中有水分，白條雞本身也有水分，直接把內(nèi)膽放到電飯煲中，按下煮飯鍵的按鈕，電飯煲按鈕自動(dòng)跳到保溫，我們?cè)贍F5~10分鐘，大約40分鐘就足夠了。

###其它資料參考###主料
main
三黃雞一只生姜幾片蔥適量
輔料
others
耗油一勺老抽三勺料酒一勺
電飯煲燜雞的做法
步驟
step
1
電飯煲燜雞的步驟
準(zhǔn)備一只三黃雞，不要太大，電飯煲能裝得下即可，切去屁屁指甲(頭頸不要的也可以切了)，將鹽均勻涂抹在上面腌制一會(huì)兒。
步驟
step
2
電飯煲燜雞的步驟
將，老抽，蠔油，(可以加一兩顆冰糖)，料酒混合在一起。
步驟
step
3
電飯煲燜雞的步驟
舀兩勺醬料進(jìn)雞肚子，其他的淋上去腌制。腌制的時(shí)間一定要夠，最好是2小時(shí)以上，放入冰箱腌制一個(gè)晚上更好。為了入味可用牙簽在雞上面扎滿小洞。
步驟
step
4
電飯煲燜雞的步驟
電飯煲中鋪上厚厚一層蔥姜片。
步驟
step
5
電飯煲燜雞的步驟
在雞的肚子里也塞好蔥姜。
步驟
step
6
電飯煲燜雞的步驟
將腌制好的雞放入電飯煲中，腌制剩下的醬料也林在上面。
步驟
step
7
電飯煲燜雞的步驟
按開(kāi)始煮飯，煮好后再繼續(xù)保溫10分鐘再開(kāi)蓋。
步驟
step
8
電飯煲燜雞的步驟
時(shí)間到，醬香濃郁的電飯煲雞便可以出鍋啦！用手撕著吃，細(xì)嫩入味，停不下嘴了！
###其它資料參考###主料
光雞一只約1100克鹽焗粉40克
生姜1塊香蔥7、8條
食用油1小勺花椒幾粒
電飯鍋版鹽焗雞的做法步驟
1. 買(mǎi)來(lái)一只清遠(yuǎn)雞（也可以用別的雞，例如三黃雞，條件是要相對(duì)嫩一些的），收拾清洗干凈后濾干水份，最好再用吸油紙把多余的水分吸收一下。請(qǐng)注意我是把雞的腹腔剖開(kāi)了的。
2. 準(zhǔn)備鹽焗粉。我這次買(mǎi)的雞，光雞去內(nèi)臟后凈重約1100克，用了40克的粉。但每個(gè)牌子的鹽焗粉咸度不一樣，腌制時(shí)間長(zhǎng)短不一，個(gè)人口味，也有偏差。
3. 雞身里里外外涂抹鹽焗粉，涂抹完之后，再給雞做個(gè)按摩，讓味道充分吸收，360度無(wú)死角，此處可以有一次性手套。然后蒙上保鮮膜，常溫腌制兩小時(shí) 。
4. 電飯鍋底鋪姜片，挽兩把蔥結(jié) ，撒幾顆花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因?yàn)樵跓h的時(shí)候還會(huì)有雞油滴落，不用擔(dān)心電飯鍋會(huì)燒焦。
5. 腌好的雞正面朝上放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，啟動(dòng)正常煮飯程序（約35分鐘）。為啥要先正面朝上呢？我是這么想的，雞身剛好留下足夠的空間，讓鍋底調(diào)料的味道充分往上竄，而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落。果然，在這期間，混合了姜蔥花椒的鹽焗味兒，順著電飯鍋的出汽口陣陣飄來(lái)，我甚至都不想離開(kāi)廚房了。
6. 時(shí)間到，揭開(kāi)鍋蓋。哇哦，黃澄澄的真漂亮！這個(gè)時(shí)候，千萬(wàn)不要心急，將它翻個(gè)面，讓雞的背部接觸鍋里的各種雞油及混合調(diào)料，再按煮飯鍵，繼續(xù)焗大約8分鐘。
7. 這下大功告成，金黃誘人，香氣撲鼻的電飯鍋版鹽焗雞正式出鍋嘍。光速拍完照，趕緊招呼我家奶奶、帆爸、帆少過(guò)來(lái)吃。
8. 扭頭發(fā)現(xiàn)，原來(lái)大家已經(jīng)內(nèi)行的準(zhǔn)備好了手套。^_^帆爸豪氣扯下一大塊雞腿，遞給帆少。因?yàn)榈谝淮巫觯恢兜赖降兹绾危异耐蚍佟灰?jiàn)他咬下一塊肉，瞇眼細(xì)嚼慢咽狀，然后不住地跺腳，嘴里嚷到：“哎呀！哎呀呀！”我更緊張了：“怎么啦？”帆少：“太好吃了！太好吃了！”
9. 帆少不停歇地啃完一輪，又來(lái)細(xì)細(xì)點(diǎn)評(píng)：“爸爸在掰開(kāi)雞腿的時(shí)候，我分明看到里面雞肉剎那之間的爆漿，太嫩了！而且雞肉連帶骨頭都特別入味，唇齒留香！媽媽，毫不夸張的說(shuō)，這是我出世以來(lái)吃到你做的最好吃的一道菜。老實(shí)話，你做的菜都很好，但我要一定要發(fā)自肺腑的，從內(nèi)心深處的告訴您，這是最最最棒的！”有沒(méi)有這么夸張啊帆少，但看見(jiàn)奶奶和帆爸同樣肯定的眼神，我也吃了一口，覺(jué)得帆少說(shuō)的，是天大的實(shí)話，雞皮爽彈，雞肉入味，滿口香噴噴。
10. 等帆少感慨完畢，用鍋里剩余的調(diào)料順便焗出來(lái)的雞翅也出鍋了，沒(méi)吃夠的諸位，再請(qǐng)吧。^_^
11. 又做了一次，買(mǎi)的雞比之前要稍微小一些。這次把雞腳宰了放鍋底焗，雞頭塞腹腔，拍照更漂亮一點(diǎn)呢，封面照片就用它啦。雞脖連接翅跟部分那一小塊，是在電飯煲里接觸得久，焦黃的顏色。

###其它資料參考###先準(zhǔn)備食材：雞一只，輔料：鹽適量，花椒粉一茶勺，生抽二勺，老抽一勺，耗油一勺，料酒二勺，白糖二茶勺，姜適量，蔥適量，洋蔥一個(gè)
1.三黃雞一只，掐頭去尾，洗干凈用廚房紙擦干，用牙簽在雞上全身扎個(gè)遍，以便更好的腌制入味，用適量鹽給它按摩均勻，腌制片刻。
2.準(zhǔn)備二勺生抽一勺老抽一勺耗油二茶勺白糖二勺料酒四片姜適量花椒粉白胡椒粉攪拌均勻。
3.調(diào)好的腌料，由內(nèi)而外均勻涂抹在雞上，雞肚里放適量蔥和姜，放冰箱冷藏腌制6個(gè)小時(shí)以上，中間翻個(gè)再按摩一次。
4.一個(gè)洋蔥洗凈切成洋蔥絲，備上姜片和適量蔥，把洋蔥絲姜片蔥先鋪在電飯煲鍋的底部，用來(lái)墊底，這樣一是能煮出提香，二是能夠防止雞跟鍋底沾粘。
5.然后將腌制好的雞放在洋蔥上，將剩余的一些汁直接倒在雞上。
【電飯煲雞腌制多久可以吃】6.選擇燉煮功能，按煮飯鍵開(kāi)始燜，燜一個(gè)小時(shí)，每30分鐘翻個(gè)身，等時(shí)間一到，就可以啦！電飯煲內(nèi)剩余的湯汁千萬(wàn)別倒掉，將其淋在醬油雞上，會(huì)激發(fā)出第二層的香氣。