生腌酸辣包菜可以放多久 _包菜

生腌酸辣包菜絲的做法？

文章插圖
腌酸辣包菜
by 麥子老媽　197 收藏　33146 瀏覽
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質(zhì)
鈣
鐵
卡路里
6.9%
蛋白質(zhì)
2.3%
*tips: 中國(guó)居民每日推薦攝入營(yíng)養(yǎng)所得占比數(shù)據(jù)
拌
酸辣味
<數(shù)天
較低熱量
初級(jí)入門(mén)
這個(gè)包菜用來(lái)腌制，特別爽口，搭配著大葷菜好解油膩哦！所以是節(jié)日餐桌上的開(kāi)胃、解膩小菜！
展開(kāi)
主料未知
卷心菜1棵
胡蘿卜(紅)1個(gè)
輔料
鹽1湯匙
紅辣椒3個(gè)
米醋2湯匙
雞精1茶匙
白砂糖2湯匙
展開(kāi)全部輔料
步驟1
準(zhǔn)備食材，包菜洗干凈用手撕小，瀝干水分備用
步驟2
胡蘿卜切成薄片，紅辣椒切?。話蚜じ?jìng)分的包菜侯j瀉玫暮懿菲?、辣椒尹S鴟排櫪?
步驟3
加1大勺鹽，加2大勺糖
步驟4
加2大勺米醋，加點(diǎn)雞精
步驟5
攪拌均勻，上面用重物壓住腌2小時(shí)
步驟6
2小時(shí)后，會(huì)出好多汁水，先嘗嘗味道，不滿(mǎn)意再添加調(diào)料；把菜連汁水一起放入保鮮盒里放冰箱，第2天就可以食用了
成品圖
烹飪技巧
用重物壓住腌制2小時(shí)后，會(huì)出好多汁水，先嘗嘗味道，不滿(mǎn)意再添加調(diào)料

文章插圖
材料
主料：包菜1棵、胡蘿卜1個(gè)；
輔料：白砂糖適量、鹽適量、紅辣椒3個(gè)、米醋適量、雞精適量
腌酸辣包菜
1
準(zhǔn)備食材
2
包菜洗干凈用手撕小，瀝干水分備用
3
胡蘿卜切成薄片，紅辣椒切小
4
把瀝干水分的包菜和切好的胡蘿卜片、辣椒一起放盆里
5
加1大勺鹽
6
加2大勺糖
7
加2大勺米醋
8
加點(diǎn)雞精
9
攪拌均勻
10
上面用重物壓住腌2小時(shí)
11
2小時(shí)后，會(huì)出好多汁水，先嘗嘗味道，不滿(mǎn)意再添加調(diào)料
12
把菜連汁水一起放入保鮮盒里放冰箱，第2天就可以食用了
###其它資料參考###酸包菜的腌制方法一、
1、包菜洗干凈撕小片。
2、加入一勺鹽拌勻，靜置兩個(gè)小時(shí)，逼出包菜里的水分。
3、包菜變蔫后，加入一小勺白糖，拌勻。
4、將辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，攪勻。加入兩大勺白醋，拌勻。
5、裝入干凈的玻璃瓶子里，壓實(shí)，密封好。兩三天就可開(kāi)瓶食用。
方法二、
原料：包菜，花椒少許，蒜4瓣，干辣椒4個(gè)，鹽一勺，糖一小勺，白醋兩大勺。
方法：
1、把準(zhǔn)備好的包菜，全部取下葉子，用清水清洗干凈，去掉水分以后把它們撕成片狀。
2、在鍋中放入涼白開(kāi) ，加入食用鹽，待食用鹽全部化開(kāi)以后關(guān)火降溫。
3、等鹽水降溫以后，直接把它們倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，加入泡椒，紅辣椒，姜片以及蒜瓣。
4、讓泡椒與紅辣椒以及姜片等材料在鹽水中腌制五六個(gè)小時(shí)，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，湯汁全部沒(méi)過(guò)包菜葉，放好以后把玻璃瓶密封起來(lái)，放到冰箱冷藏腌制。
5、一個(gè)星期以后，包菜就腌制好了。
注意事項(xiàng)：平時(shí)取食酸辣包菜時(shí)一定要用干凈的無(wú)水無(wú)油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易發(fā)生變質(zhì) 。
###其它資料參考###自釀酸包菜的做法：
1、包菜手撕碎備用
2、準(zhǔn)備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3、開(kāi)水加入食鹽后晾涼
4、在容器內(nèi)加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
5、將調(diào)好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水將包菜完全淹沒(méi)
6、第一次腌一個(gè)星期左右即可取出食用。下次再腌時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和糖等調(diào)味料，腌三天左右就可以食用了。
酸包菜功效：
酸辣包菜味道誘人，酸辣可口，能開(kāi)胃消食，也能增加食欲，特別適合人們夏天食用。酸辣包菜的腌制方法也不復(fù)雜，平時(shí)大家自己在家中就可以制作，一會(huì)小編就把酸辣包菜的腌制方法寫(xiě)出來(lái)，大家看過(guò)以后也就知道酸辣包菜應(yīng)該怎么腌制了。
擴(kuò)展資料：
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類(lèi)還含有豐富的全價(jià)蛋白質(zhì) 。在泡制過(guò)程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
2、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。
二、藥用價(jià)值
1、低熱量和高效抗菌作用：泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質(zhì) 。泡菜在發(fā)酵過(guò)程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長(zhǎng) ，還能促進(jìn)胃腸中的蛋白質(zhì)分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內(nèi)微生物分布正?；?，幫助維持腸道健康環(huán)境。
2、活化身體機(jī)能：泡菜的主要材料--辣椒能促進(jìn)分泌胃液，進(jìn)而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，并能幫助生理代謝，增進(jìn)食欲及促進(jìn)血液循環(huán) 。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，幫助身體排汗。
3、維持身體健康：作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預(yù)防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經(jīng)形成的脂肪，讓身體更加輕盈。
4、減肥瘦身：泡菜可以入湯，可以炒飯，可以涼拌，夏日冷藏之后當(dāng)消瘦零食，堅(jiān)持食用泡菜，達(dá)到瘦身效果。
參考資料來(lái)源：百度百科-泡菜

###其它資料參考###白蘿卜一根，去皮洗凈，切成小指那么粗細(xì)長(zhǎng)短的條狀。
白醋1瓶
白糖少許（大約2、3兩左右吧）
自制的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量
做法：
1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜壇子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗干凈。
2. 用少許鹽把白蘿卜塊稍微抓一下，然后放在陰涼通風(fēng)處吹干水份。
3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調(diào)味），然后，視水位和味道而定是否需要繼續(xù)增加白開(kāi)水。
4. 酸菜壇子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！
5. 把白蘿卜放入湯汁后蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天) ，即可食用。
【生腌酸辣包菜可以放多久】6. 白蘿卜條撈上來(lái)裝盤(pán)后，再在里面拌上適量的自制酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了。不是我會(huì)做的幫你找到一篇。