1、主料：奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞 。
2、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔 。
3、腌制整雞 。
4、將70克奧爾良烤雞粉和水，并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合 。
5、均勻遍抹在雞身上，雞腔內壁一并涂上，并涂上少許食鹽 。
6、裝入保鮮膜，倒入腌料 。
7、入冰箱12小時 。
8、腌制好后，從冰箱拿出整雞，將金針菇，洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，并用牙簽扎縫嚴實，輔料不掉出即可 。
【奧爾良烤雞怎么做好吃又嫩 自己做奧爾良烤雞】9、使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設為200度，烤時60分鐘 。
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