【手剁肉餅怎么做才好吃 手剁肉餅怎么做】1、新鮮豬肉1塊 ， 將瘦肉切成丁再將肥肉混合其中用菜刀斬剁均勻 。剁好的肉放入大盆中 ， 反復(fù)用勁摔打使其充滿彈性 。
2、選用大小適合的帶蓋微波專用碗 ， 碗底滴入少許香麻油用筷子擦勻；此步驟的目的是為了防沾粘及增香 。
3、腌制調(diào)味 。將肉末添加鹽、糖、生抽攪拌均勻 ， 撒上干淀粉 ， 淋上香麻油拌勻 ， 少量多次地往肉餡里打水 ， 順同一方向攪拌肉餡 ， 注意每一次都要等到上一次的水全部吃進去后再添加下一次 。以此做法打水餡一直打到肉餡變得像棉花糖一樣輕 ， 潤滑得擰都擰不起來的程度 ， 將肉餡捧入擦過油的微波爐專用碗中 。
4、把肉餡攤平 ， 中間稍微按壓出一個坑 ， 雞蛋一枚打入其中 ， 用牙簽將蛋黃穿刺幾下 ， 以防在微波過程中爆 。
5、微爐專用碗加蓋 ， 將其放入微波爐中中高火檔叮2分鐘取出 ， 沿碗邊澆上兩大勺、熱高湯（此步也可略） ， 繼續(xù)加蓋叮4-5分鐘即可 。肉餅的生熟度可用牙簽穿刺把握 ， 也可以觀察肉餅是否開始懸浮 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 花兒豆沙包怎么做 豆沙花包的做法
- 紅燒魚皮怎么做好吃竅門 紅燒魚皮怎么做
- 這樣做鹵大腸的做法及配料 怎么制作鹵大腸
- 數(shù)學書用英語怎么讀單詞 數(shù)學書用英語怎么讀
- 怎么看雞肉嫩不嫩 怎么看肉嫩不嫩
- 在釘釘上如何建立接龍 怎么在釘釘上接龍
- 智能電視怎么看美劇絕命毒師 智能電視怎么看美劇
- 怎么緩解關(guān)系 怎么樣緩和關(guān)系
- vivoy3有電卻開不開機怎么辦 vivoy3怎么開不了機了?
- vivox5主機壞了怎么開機 vivox5開機進不去是怎么回事