1、原料：蓮藕、豬肉、蔥段、姜、油、鹽、糖、面粉 。
2、面粉加入100克的溫水 。
3、揉成光滑的面團(tuán)，軟硬度比做包子的稍微硬一些，蓋上布醒發(fā)15分鐘 。
4、蓮藕削皮后切成片狀 。
5、豬頸肉洗干凈，放入到料理機(jī)中攪拌成肉糜 。
6、蔥姜切碎沫，加少許香油腌制片刻，使蔥姜的香氣更濃郁 。
7、肉餡調(diào)味加入鹽、油、糖、生抽 。
8、加入姜蔥沫和藕碎用筷子沿著一個(gè)方向拌勻 。
9、取出醒發(fā)好的面團(tuán)放在墊中 。
【豬肉蓮藕鍋貼的做法 豬肉蓮藕鍋貼的做法大全】10、使用搟面杖把面團(tuán)搟薄，裁成長(zhǎng)方形狀 。
11、餡料放中間 。
12、把兩側(cè)的皮捏起來(lái)，兩頭留口不捏 。
13、15g的面粉和100g的水?dāng)嚢杈鶆騼冻擅婧?。
14、不粘鍋鍋里倒少許底油，把鍋貼均勻的擺好，中小火煎至底部金黃，再將面糊水倒入，蓋上鍋蓋，中火燜幾分鐘，收汁即可，如果喜歡香蔥的可以在表面撒點(diǎn)蔥花和黑芝麻，會(huì)更香 。
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