1、用料：雞蛋2個、鹽適量、肉餡150克、蝦仁10個、黃酒一勺、礦泉水60毫升、生抽少許、姜粉少許 。
2、蝦仁打成泥
3、與肉餡混合，加入生抽黃酒鹽姜粉，還有60毫升礦泉水，攪打至上勁 。
4、平底烤盤，中火預熱五分鐘，刷油 。
5、倒入兩個雞蛋打散的蛋液，轉小火，蓋上鍋蓋 。
6、表面蛋液凝固以后，不用拿出來或者翻面，直接將蝦肉糜鋪滿蛋皮，
7、卷起，裝入盤中，小火蒸制20分鐘即可 。
【巨無霸蛋卷的做法】8、蒸熟以后切開即可食用 。
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