【耦餅的做法大全 藕餅做法大全 家常菜】1、藕餅
主料土豆300克辣椒粉30克花椒粉10克食鹽3克味精1克花生油 。
制作方法 ；土豆去皮洗凈切絲（切絲后不能再用水洗，要保留淀粉） 。用極少的油濕濕鍋（現(xiàn)在不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲、鹽炒至斷生 。土豆絲團(tuán)攏用鍋鏟輕輕壓壓 。再從鍋邊放入調(diào)和油煎炸，不能攪動 。邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓，使它們能團(tuán)結(jié)成一個整體 。當(dāng)鍋底那面煎黃后，翻一面繼續(xù)煎呈金黃色，濾去油后起鍋裝盤 。
2、藕餅
食材用料；藕一個相克食物烤腸，蔥，木耳適量 。
藕餅的做法；藕，蔥，烤腸先切成小塊，打一個雞蛋，放入胡椒粉，鹽，雞精，香油，順時針弄勻，放入餅鍋兩面煎黃 。
3、藕餅
食材；蓮藕適量，肉末500克，胡蘿卜丁小半根，水大半碗，紅糖2湯匙，香醋4湯匙，生粉2茶匙，水2湯匙，鹽1茶匙，食用油1湯匙，生粉2茶匙，西蘭花1顆 。
做法步驟；蓮藕洗凈削皮后切成丁，肉末剁碎 。肉末、蓮藕、生粉、胡蘿卜丁、胡椒粉、鹽和油加入后翻拌均勻 。西蘭花切好后放在開水中焯熟之后取出 。在鍋中放入適量的油燒熱后，將拌好的藕餅用手揉成圓團(tuán)稍微壓扁后，一個個放在鍋中，中火煎至兩面焦金色即可取出 。取出多余的油，原鍋放入香醋 。放入大半碗水，燒開后加入紅糖、生粉水 。燒開后放入煎好的藕餅，等待汁稍微收干后即可 。
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