腌酸菜用什么容器最好用腌酸菜用什么容器最好 _生活百科

【腌酸菜用什么容器最好用腌酸菜用什么容器最好】1、裝酸菜的容器最好選擇壇子，也就是陶瓷的，不要選擇鋁制容器，因為在腌制的過程中，食鹽會腐蝕容器的，從而不利于身體的健康。
2、想要讓酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜一定要注意，在霜降前后的時候進行制作，最好能夠把大白菜放到太陽底下曬上兩天左右，把水分去除，當天把大白菜切成兩半，清洗好就可以放到腌菜的大缸當中腌制，還可以加入一些啤酒，這樣就能夠讓酸菜又白又脆，用大白菜或者大頭菜腌制出來的酸菜口感不一樣，一般大頭菜會更加酸一些，所以如果喜歡吃酸的人就可以用大頭菜來腌制。