1、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈理好 ， 放入開水鍋內煮沸 ， 撇去浮沫 ， 轉用小火燉 ， 同時放入姜塊、蔥花、花椒(用布袋裝著) ， 待豬雜貨燉耙后撈起備用 。
2、豬雜貨用刀切碎 ， 芽菜剁末 ， 蔥切花 。取12只碗 ， 分別放入醬油、味精、胡椒粉、川鹽、紅油辣椒、芽菜末、蔥花 。
3、竹漏子內放入適量的各種豬雜 ， 再放適量的粉 ， 在沸湯內燙2分鐘 ， 連湯一起倒入有底料的碗內 ， 最后往每碗內擠入花椒水即成 。
【手工肥腸粉的做法 手工肥腸粉如何做更勁道】4、先將泡好的紅薯粉放進沸騰的肥腸湯鍋里來回蕩幾下 ， 撈起來后倒入已放好肥腸和調料的大口碗里 ， 最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去 ， 再往碗里放幾粒花生和幾抹蔥花即可 。
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