1、食材：面粉500克 ， 豬肉500克 ， 尖椒4個 ， 香菜50克 ， 大蔥1顆 ， 姜1塊 ， 冰糖5顆 ， 鹽2勺 ， 雞精1勺 ， 干辣椒2個 ， 料酒2勺 ， 花椒20粒 ， 八角5個 ， 香葉3片 ， 桂皮1塊 ， 老抽2勺 ， 酵母粉5克 。
2、把肉切塊 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 尖椒香菜洗凈備用 。
3、切好的肉塊涼水下鍋 ， 加入蔥姜 ， 料酒去腥 ， 開鍋撈出血沫 ， 把肉沖洗干凈 。
4、鍋中倒油 ， 冰糖涼油下鍋翻炒變色炒出糖色 ， 鍋中繼續加熱水 ， 把肉倒入鍋中 ， 加蔥姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 鹽 ， 雞精 ， 老抽 ， 攪拌均勻 ， 開鍋轉小火 ， 燉三個小時 ， 也可以用高壓鍋燉肉 ， 材料做法不變 ， 時間變成半小時即可 。
5、500克面粉加酵母粉 ， 加250克溫水和面 ， 揉成面團和光醒30分鐘 。
6、醒發好的面搓長條切劑子 ， 搟長條再卷起來 ， 搟成小餅下鍋烙至兩面發黃 ， 燒餅就熟了 。
【自己在家如何做肉夾饃 自己在家如何做肉夾饃好吃】7、燉好的肉 ， 尖椒 ， 香菜放在一起剁碎（喜歡洋蔥的還可以剁點洋蔥） ， 剁碎放入燒餅中間 ， 澆點湯汁 ， 肉夾饃就可以吃了 。
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