紅糖饅頭怎么做才松軟好吃視頻紅糖饅頭怎么做才松軟好吃 _生活百科

1、食材。面粉200克，紅糖3湯勺，發酵粉2克。
2、鍋里少許加水放入3勺紅糖煮開，放涼到溫度大概45度。碗里里加入200克面粉，2克發酵粉用筷子攪拌均勻后再慢慢加入45度的紅糖水攪拌成棉絮狀改用手揉面，面團揉光滑后加保鮮膜發酵至2-2.5倍大，現在天熱了發面還是比較快的大概2小時就發好了。
3、面發好后再一次揉面排出氣孔，分成一個個小劑子（也可以直接揉搓成長條行用刀切成小方塊），把每個小劑子攤長的薄餅狀，再卷起來，卷好后用筷子按壓中間做成一個花卷饅頭，饅頭擺放蒸鍋中再醒面20分鐘。
【紅糖饅頭怎么做才松軟好吃視頻紅糖饅頭怎么做才松軟好吃】4、二次醒好面開始蒸饅頭了，蒸20分鐘。蒸好后不要直接開蓋，悶5分鐘這樣饅頭才會松軟好吃。