餳好的面太硬怎么辦呢餳好的面太硬怎么辦 _生活百科

1、感覺面特別硬，在和面的時(shí)候可以稍微多加點(diǎn)水，將面團(tuán)和得軟一些。
2、用溫水。一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會(huì)被燙死。【餳好的面太硬怎么辦呢餳好的面太硬怎么辦】
3、和面最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來的面不如邊倒邊和的好。
4、加酵母和小蘇打。做餅等其實(shí)也可以加些酵母和小蘇打使面更加松軟，沒加酵母的話增加醒面時(shí)間也可以。做饅頭、包子等，在蒸之前進(jìn)行二次醒面能增加口感。
5、加個(gè)雞蛋、多加點(diǎn)水、放點(diǎn)糖、減少放鹽，醒面時(shí)用濕布或保鮮膜蓋嚴(yán)對(duì)和面也有幫助。