1、首先需要把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時(shí)破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體 。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴 。
2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時(shí)撈出 。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右 。
3、再把海參放進(jìn)淘米水中煮1～2小時(shí)，待海參煮得軟嫩時(shí)取出 。
4、用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡 。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水 。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾次水 。第五步：經(jīng)過兩天的浸泡后，你會發(fā)現(xiàn)海參的個(gè)頭明顯比剛煮完時(shí)大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食 。
【海參如何清洗內(nèi)臟 海參怎么清洗內(nèi)臟】5、保存方法：處理好的海參如果一時(shí)吃不完，可將每個(gè)海參用小塑料袋單獨(dú)包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿 。食用時(shí)只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好 。
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