好吃簡單的鐵鍋燉大鵝做法好吃簡單的鐵鍋燉大鵝做法竅門 _生活百科

1、食材：大鵝一只，蔥1根，姜3片，蒜頭4粒，精鹽適量，花椒面適量，大豆油適量，醬油適量，料酒適量，白糖適量。
2、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開。
3、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝干水分備用。
4、蔥切段、姜切片，大蒜切末。
5、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油。
6、放入蔥姜爆香。
7、倒入鵝肉翻炒均勻。
8、加適量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準。
9、大火燒開。
10、蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋。
【好吃簡單的鐵鍋燉大鵝做法好吃簡單的鐵鍋燉大鵝做法竅門】11、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味即可。