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蘋果|滿足一家老小需求的多功能烹飪工具推薦，東芝SD80微蒸烤一體機體驗( 二 )

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3、作為烘焙的初學者 ， 希望能出一些不容易出錯的、品質較為穩定的成品 ， 同時又為將來進階預留余地 。
4、希望尺寸能滿足一家人常規做菜的需要 ， 又不會太大以至于過于占地 。
微蒸烤箱的選購指標首先說說為什么我覺得微蒸烤箱能滿足我的要求 。 微蒸烤箱全名是微蒸烤一體機 ， 可以用來蒸制食物、烘烤食物 ， 還有微波功能 。 剛聽到微蒸烤箱這個詞的時候 ， 我以為是比蒸烤箱多了個微波爐功能而已 ， 但等我了解它們之間的區別之后 ， 我才明白為什么要多一個微波的功能 ， 接下來從“微”“蒸”“烤”這三種烹飪方式對食物有什么作用說起 。
1、微：由內到外加熱食物 ， 快速加熱 ， 解凍 ， 消毒殺菌 。
2、蒸：由外到內進行蒸制 ， 保持食物的水分 。
3、烤：由外到內進行烘烤 ， 食物煎烤、烘焙 ， 使味道香脆 。
增加這個“微”的功能 ， 并不是簡單地將功能累加在一起 ， 而是讓功能結合 ， 進行一個優勢互補的作用 ， 比如水蒸氣烤、微蒸、蒸烤多段等功能 ， 這些功能可以讓食材的制作更簡單化 ， 像水蒸氣烤 ， 可以避免烤制的食物過干 ， 還有微蒸 ， 可以大大減少食物的蒸制時間 ， 對于忙碌的上班族來說 ， 十分高效 ， 還能達到1+1＞2的效果 。
那么選購微蒸烤箱要考慮哪些方面呢？
1）外尺寸和內腔的尺寸廚房用品的尺寸關乎到能否放下 ， 太占地方的話可能會影響其他廚具的安放 ， 但一個合適的微蒸烤箱又需要爐腔的容積足夠大 ， 畢竟越大后期的操作空間就越大 ， 所以在選購時 ， 盡量要選擇外尺寸小而爐腔容積率相對較大的機器 。 舉個例子 ， 買條3-4斤的魚 ， 小號的蒸烤箱就可能需要把魚折成兩部分才能裝入 ， 這樣即影響美觀又影響效率 。

2) 電熱燒烤輸入功率功率越大 ， 烤箱的能力就越強 ， 加熱所需要的時間就越短 。 但是如果是居住在線路較老的房子里 ， 也要考慮功率大能否帶動的情況 ， 所以還是要依照實際情況選擇合適的功率 。

3) 蒸汽輸入功率蒸汽的功率越大 ， 能單獨蒸的能力就越強 。 舉個例子 ， 一般蒸籠蒸鱸魚的時間需要精確把握在8分鐘左右 ， 但是蒸汽功率的提升可以極大地增加蒸食物的效率和可控性 ， 還可以通過高濕、低濕環境的設置 ， 為食物量身打造更適宜的烹飪環境 。
4）蒸汽出口的設計【蘋果|滿足一家老小需求的多功能烹飪工具推薦，東芝SD80微蒸烤一體機體驗】合理的蒸汽設計出口能讓整個爐蒸里面均勻的受熱 ， 如果設計不合理 ， 可能會導致有些厚重食材的上下的生熟度不一樣 ， 也就是俗話說的“蒸的不透” 。 所以好的設計一般會選擇在旁邊偏中間的位置 ， 出口在上面的設計現在高端的微蒸烤箱極少采用了 ， 蒸汽功能也從外盤式蒸汽改進為直噴式蒸汽 。
功能介紹根據我的選購要求 ， 我選擇了這款微蒸烤箱——進口東芝微蒸烤一體機三合一變頻功能微波爐烤箱SD80 。 目前日本最流行微波水蒸烤箱 ， 而這款東芝的一體機是目前最受歡迎的一款 ， 2020年在中國全年銷售30000臺+ ， 同年微蒸烤類目銷量的TOP1 。

那為什么東芝微蒸烤箱這么受歡迎呢？大家都知道日本這個地方人多地少 ， 東京的租房價格和香港有的一拼 ， 在東京很多房子面積都不大但里面設計得五臟俱全 ， 電器的小巧設計程度更是會讓你看了震驚 ， 所以東芝設計的這款機器也是考慮到“節約空間”這一點 ， 在不大的空間內 ， 把微波 ， 水蒸 ， 烤箱三個功能做到極致 。
1、250℃過熱水蒸汽這款東芝微蒸烤箱內置發熱管 ， 當蒸汽遇到發熱管 ， 打破了100°C的限制 ， 能迅速升溫至250℃ ， 用超高溫水蒸汽包裹食物 ， 能幫助析出多余油脂 ， 細化水分子 ， 令口感更有層次感 ， 吃起來也更健康 ， 可以使用此功能制作烤肉串、烤魚、烤生蠔 。

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