首先將大蒜、小米椒、洋蔥和蔥白剁碎 ， 放入鍋中炒出香味 ， 加入生姜粉、白糖、蒸魚(yú)豉油和耗油 ， 最后滴入芝麻油增香 。將生蠔外殼刷洗干凈 ， 撬開(kāi) ， 放在烤網(wǎng)上 ， 220度烤至生蠔肉收縮加入蒜蓉 ， 再烤5分鐘 ， 撒上蔥花好香菜即可 。
烤生蠔的做法及調(diào)料
文章插圖
烤生蠔所需材料：生蠔10只、大蒜2頭、洋蔥1塊、小米辣6顆、蔥白3段、檸檬汁、油2勺、白糖1勺、生姜粉1勺、蒸魚(yú)豉油1勺、耗油1勺、香油半勺、香菜1根
1、處理配料
首先將大蒜、小米椒、洋蔥和蔥白全部都切成碎 ， 并將蒜末放在網(wǎng)篩中用水沖兩遍 。
2、炒配料
鍋中燒油 ， 加入小蔥白和洋蔥 ， 小火炸出香味 ， 并放入一半的蒜末 ， 炸至金黃色 ， 放入小米椒 ， 再放入另一半的蒜米和生姜粉 ， 攪拌均勻即可關(guān)火 。關(guān)火后加入白糖、蒸魚(yú)豉油和耗油 ， 攪拌均勻 ， 最后淋上一些芝麻油即可 。
3、處理生蠔
將生蠔的外殼用刷子刷干凈 ， 并將生蠔撬開(kāi) ， 清洗掉里面的泥沙以及碎殼 。
4、烤生蠔
【烤生蠔的做法及調(diào)料 烤生蠔的調(diào)料怎么做】將洗凈的生蠔放在烤網(wǎng)上 ， 并噴一層檸檬汁 ， 烤箱預(yù)熱200度 ， 烤至生蠔肉變小即可打開(kāi)烤箱 ， 將炒好的蒜蓉放上去 ， 再烤3-5分鐘即可 ， 最后撒上蔥花和香菜即可 。
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