首先將配料切好備用，大白菜和芹菜焯水煮熟放入盆中，魚肉切成片用生粉和料酒腌制 。起鍋加入蔥姜蒜爆，繼續加入花椒、豆瓣醬和火鍋底料炒香，加入適量水和魚片，煮熟后直接倒入蔬菜盆中，加入花椒、蔥和干辣椒，淋上熱油即可 。
家庭麻辣魚的做法
文章插圖
家庭麻辣魚所需的食材：魚柳、大白菜、芹菜、蒜、姜、蔥、干辣椒、豆瓣醬、生粉、生抽、料酒、花椒、火鍋底料
【家庭麻辣魚的做法 家庭麻辣魚的做法和步驟】
1、準備食材
首先我們要將蔥姜蒜都切好，蔥切成段，姜和蒜都切成片，干辣椒剪成段，備用 。
2、蔬菜焯水
將大白菜和芹菜清洗干凈，并將大白菜切片，芹菜切段 。鍋中燒水并將蔬菜過水煮熟，焯過水的蔬菜撈出瀝干水分備用 。
3、腌制魚肉
將魚柳切成片狀，并將切好的魚肉中加入一些生粉和料酒腌制十分鐘 。
4、起鍋煮魚
起鍋燒油，加入蔥姜蒜爆香，并加入花椒以及兩勺豆瓣醬炒出香味，再加入一小塊火鍋底料炒出紅油 。加水，將魚片倒入鍋中，將魚片煮成白色之后，關火 。
5、澆熱油
將焯水的蔬菜放入一個盆子中，魚肉帶湯一起倒入盆中，并在表面放上花椒、蔥和干辣椒，稍一鍋熱油澆上去，家庭麻辣魚就做好了 。
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