苦瓜煎蛋的苦瓜不需要焯水 ， 苦瓜只需要提前削皮、切成絲 ， 在涼水中浸泡五分鐘即可 。苦瓜和蔥花混合倒入雞蛋液中 ， 雞蛋液中加入料酒和鹽 ， 攪拌均勻以后 ， 熱鍋倒入油 ， 將混合好的苦瓜蛋液倒入鍋中 ， 小火煎熟即可 。
苦瓜煎蛋苦瓜用焯水嗎
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【苦瓜雞蛋苦瓜用不用焯水 苦瓜煎蛋苦瓜用焯水嗎】苦瓜天生自帶苦味 ， 但卻爽口不膩 ， 還不會將苦味傳給相搭的菜品 ， 人們給它取了個好聽的名字叫君子菜 。廣東一帶人們對苦瓜最為喜愛 ， 視它們為清火的良瓜 ， 烹飪的方法千變萬化 ， 像釀苦瓜就是其中代表之一 ， 苦瓜不僅能制作出美味的菜肴 ， 治療熱感效果也特別的好 。常初視為最佳的天然良藥 ， 曬干貯存 ， 留作藥用 。
苦瓜多在春天播種 ， 也可在夏秋播種 ， 南方一般3月底4月初播種的苦瓜 ， 一般6至8月份可成熟食用 ， 苦瓜屬于短日照植物 ， 開花結果最適宜溫度在20―25℃ ， 春天播種夏秋兩季都可以吃到苦瓜 ， 夏季最易上火 ， 吃苦瓜可以幫助有效的清除體內的旺火 ， 讓身體的機能恢復調節平衡 。
北方人喜歡4至5月播種 ， 苦瓜喜歡陽光 ， 較耐熱 ， 所以北方帶播種時間相對較南方地區晚一些 。發芽最佳溫度適于30～35℃ ， 低于10度時則會不良生長 ， 低于5度則會停止生長 ， 也會因氣溫過低 ， 導致受凍害 。苦瓜的適應能力超強 ， 只要確保肥沃疏松的土質環境 ， 適合的溫度 ， 生長極快 。
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