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香菜種植后40天左右就可以采收，如果需要15~20厘米長的香菜，則需要到50~70天才能收獲 。香菜適宜生長在疏松、肥沃、透氣的土壤中，種植前需將土壤深耕，并且還需要在里面施加足量的有機肥 。香菜種子種植前，需將其放在清水中浸泡12小時，然后撈出放在濕布上催芽，待30%的種子露白后，在將其種植在土壤中 。
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香菜的生長習性
香菜也叫做芫荽，原產于歐洲地中海地區，中國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、云南、西藏、湖北、河南等省區均有栽培 。
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【幾月份種香菜才是最佳時間 香菜多久可以采收】香菜適宜生長溫度為17℃~20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長，能耐-3℃的低溫環境，冬季溫度過低時，需做好防護措施，避免植株被凍傷 。
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香菜苗期不宜澆水太多 。待苗長至10厘米時，植株生長旺盛，應勤澆水 ， 保持土壤表層濕潤，雨季需及時排出土壤中的積水 。
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