九轉大腸的做法和配料九轉大腸的做法 _生活百科

1、熟大腸750克，熟豬油、花椒油、清湯、白糟、鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各適量。
【九轉大腸的做法和配料九轉大腸的做法】2、將大腸切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。
3、勺內加入清水，開后放入大腸余透，撈出瀝凈水份。
4、炒勺上火加熟豬油、白糖，將糖炒至發(fā)紅時，放大腸上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清湯，開后下鹽、白糖、味糟、三種藥材的一半。
5、然后移至小火，燒至湯汁發(fā)濃時，加入藥材的另一半，淋上花椒油，出勺擺在盤內，撒上香菜段即成。