紫菜豆腐湯如何做紫菜豆腐湯做飯 _生活百科

1、主料，紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵（或蔥二條）切碎。
2、腌料：生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙。調(diào)味：水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。
3、豬肉洗凈，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻。
4、蝦米浸軟，滴干水。
5、紫菜放落鑊中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎。（烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉）。
6、下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內(nèi)，讓油及水流去。
【紫菜豆腐湯如何做紫菜豆腐湯做飯】7、用鑊中余油，下蝦米及姜爆香，加入調(diào)味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內(nèi)上桌。