1、主料：內酯豆腐300克、干黃花菜5克、干木耳5克、香菇4個、雞蛋1個 。
2、調味料：蔥5克、姜5克、油30ml、鹽2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克 。
3、將黃花和木耳洗干凈提前30分鐘 ， 加入清水泡發 ， 泡發后切絲 。
4、將內酯豆腐從盒中取出放入大碗 ， 上鍋蒸20分鐘 ， 蒸好后保溫備用 。
5、蔥切絲 ， 姜和蒜都切末 ， 將香菇洗凈切絲 ， 蒜壓成泥備用 。
6、炒鍋加熱 ， 倒入油 ， 溫熱后加入蔥和姜 ， 煸出香味 ， 下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒 。
7、往鍋中倒入約400ml水 ， 再加入老抽調色 ， 放糖、鹽和生抽調味 。
8、中火煮開后將水淀粉慢慢倒入鍋中勾芡 ， 最后將打散的雞蛋慢慢淋入湯中 ， 待蛋花飄起關火 。
【家常豆腐腦怎么做 家常豆腐腦的做法】9、將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上 ， 加些韭菜花 ， 蒜泥和腐乳汁即可 。
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