1、食材：牛肉500克，豆油32克，食鹽10克，醬油32克，姜20克，八角1個，花椒1克，料酒10克，白糖40克，白酒20克，紅尖椒1個，孜然粉2小勺 。
2、將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5厘米的厚片，用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊 。將除孜然粉外的所有調料放入鍋中，小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關火之后晾涼 。
3、將晾涼后的調料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上；將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機 。開機后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運行30分鐘 。運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調料汁更均勻 。
【孜然牛肉干怎么做好吃 孜然牛肉干怎么做】4、結束后打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內的湯汁篦出，將八角、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用 。再將面包桶放回面包機中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上，在剩約8分鐘快炒好時，放入孜然粉 。蓋上蓋子繼續，等待程序結束后開蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風干一段時間 。
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