【好的阿膠怎么鑒別方法圖解 好的阿膠怎么鑒別方法】1、色澤：好阿膠色如瑩漆，表面平整，光滑細膩，對光照呈棕色半透明狀，光透如琥珀；而劣質(zhì)阿膠通常顏色烏黑，表面不光滑，無光澤 。李時珍《本草綱目》記載：“諸膠當(dāng)以黃透如琥珀色，或光如瑿漆者為真 ?！?br />
2、質(zhì)地：好阿膠質(zhì)地脆硬，經(jīng)夏不軟，一拍即碎，斷面光滑；而劣質(zhì)阿膠經(jīng)夏變軟，不易碎且斷面粘膩，難以拍碎，斷面有氣孔或油孔，拍碎的聲音沉重 。
3、味道：好阿膠膠香醇厚，口感醇厚，含而可化，熬膠、打粉有淡淡的膠香味，而一般阿膠具有腥臭味 。
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