1、炸串醬料配料配方：豆瓣醬100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、雞精40克、味精40克、十三香 ， 紅燒醬油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克 。制作方法油燒制50度中火下豆瓣醬 ， 熬至4分鐘撈起豆瓣渣后 ， 開始加清水40克、大火燒開后轉小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、雞精、紅燒醬油在鍋里稍微攪拌后熬至10分鐘 ， 最后加淀粉熬至2分鐘起鍋即可 。
【炸串配方配料有哪些 炸串配方配料】2、炸串配方：豆瓣醬、花椒粉、五香粉、辣椒面、雞精、味精、等食材 。然后將油燒制50度中火下豆瓣醬 ， 熬至4分鐘撈起豆瓣渣后加入清水 ， 最后放入五香粉、辣椒面、花椒粉、淀粉等 。
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