1、火候，速凍水餃煮的時候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮 。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破 。
2、加鹽，煮速凍的水餃的時候，在水里加點兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉 。
3、沸水，等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進去，不要過早放，否則易粘在一起，而且在放入后，要充分攪拌，這樣，不會粘一起而破皮 。
4、加涼水，等水餃放進去，水再開了后，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重復三次，在倒入涼水后也要攪拌，這樣，水餃更不會破皮了 。
5、加醋，如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽后再加點兒醋，這樣，水餃就不會破皮了 。
【如何煮凍餃子好吃不粘不破 怎么煮凍餃子不粘不破容易熟】6、放蔥，在煮水餃的時候，先在水里放入一根圓蔥，那么水餃就不會破皮 。
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