打糕制作方法打糕怎么做好吃竅門 _生活百科

1、打糕的制作材料：糯米4500克，黃豆500克，紅小豆500克，白糖200克。
2、紅小豆洗凈，放入鍋中加清水煮至軟爛撈出，控凈水分，加入白糖，再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
3、黃豆用水洗凈，入鍋用小火炒出香味取出，磨碎篩成細粉。
【打糕制作方法打糕怎么做好吃竅門】4、糯米放入清水中浸泡10小時左右，撈出控凈水，放入鋪有濕布的蒸籠中，鍋預熱后放入，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸20分鐘左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成團后，再打成粘糕，然后打糕切成長條形狀，外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。