1、面團(tuán)：面粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克；面漿：面粉30克、清水適量 。
2、啤酒中倒入麥芽糖 ， 放入微波爐用中火叮一分鐘取出；
3、把取出的啤酒用勺攪勻 ， 使糖漿和酒充分的融合；
4、把啤酒晾至攝氏40度以下時(shí)倒入酵母；
5、倒入酵母后充分?jǐn)噭蚴怪芑?nbsp;， 攪至無(wú)顆粒為好 ， 然后蒙上保鮮膜；
【新疆大列巴做法和配方 新疆大列巴的吃法】6、把烤箱預(yù)熱到50度 ， 然后再設(shè)定在發(fā)酵檔位上 ， 溫度大約在30度左右 ， 把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱 ， 發(fā)酵大約6小時(shí)即可；
7、制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合勻 ， 然后上火熬煮 ， 面糊熬至稍微呈粘稠狀時(shí)取出備用；
8、34L烤箱上下火力180度 ， 烤盤置入烤箱內(nèi)中下層 ， 烘烤60分鐘即可 。
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