砂鍋燜肉制作方法竅門砂鍋燜肉制作方法 _生活百科

【砂鍋燜肉制作方法竅門砂鍋燜肉制作方法】1、主料：五花肉500克。
2、輔料：泡菜1把、紅薯粉絲1把、香菇1把、蝦米1把。
3、調料：色拉油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、白糖適量、玫瑰酒適量。
4、五花肉沖洗干凈，水開后依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼后切大薄片。煮肉的湯留用。
5、香菇泡發洗凈后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟。
6、泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲。
7、再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開后轉小火約20分鐘。連鍋端上來拌勻就可以開吃。