電飯煲蛋糕怎么樣才能不沾鍋 _蛋糕

電飯煲蛋糕怎么樣才能不沾鍋想要電飯煲蛋糕做出來(lái)不粘鍋，在倒入蛋糕液前要先在鍋底上刷上一層油，另外建議先將電飯煲預(yù)熱5分鐘左右。不過(guò)現(xiàn)在的電飯煲基本上是在內(nèi)膽里有一層不沾膜，只要不破壞一般也不會(huì)粘鍋。另外做好的蛋糕也不宜馬上開(kāi)蓋，待燜上十幾分鐘后再開(kāi)鍋，這樣既可以讓蛋糕做出來(lái)不粘鍋，而且不易回縮塌陷。

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【電飯煲蛋糕怎么樣才能不沾鍋】
電飯煲蛋糕制作竅門(mén)1、如果電飯煲總會(huì)自動(dòng)跳起，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過(guò)五六分鐘后再按就行了。2、一定要保證打蛋清的容器和打蛋器無(wú)水無(wú)油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發(fā)后蛋清的穩(wěn)定性。3、蛋黃液中加食用油可以增加香味也能降低面粉的筋度。

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制作蛋糕常見(jiàn)問(wèn)題1、表面出現(xiàn)回縮原因：沒(méi)有烤熟，烘培時(shí)間短；蛋黃沒(méi)有打發(fā)好，面粉攪拌過(guò)度起筋，攪拌時(shí)消泡，或者蛋白沒(méi)有打發(fā)好（最好用電動(dòng)的打蛋器）或打發(fā)過(guò)度，都會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的戚風(fēng)蛋糕表面出現(xiàn)回縮。2、塌陷，做出來(lái)高度不夠原因：材料不足，蛋白打發(fā)不到位，溫度過(guò)低，中途開(kāi)烤箱，或者蛋清里面混進(jìn)蛋黃，切拌手法不對(duì)蛋白消泡，蛋黃糊比例不對(duì)，過(guò)稀都會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的戚風(fēng)蛋糕出現(xiàn)長(zhǎng)不高，高度不夠的情況。3、表面顏色過(guò)深開(kāi)裂原因：離上火太近，上火溫度過(guò)高，面糊過(guò)稠，以及打發(fā)蛋白過(guò)度，都會(huì)出現(xiàn)這種情況，因此寶媽一再?gòu)?qiáng)調(diào)要根據(jù)自家烤盤(pán)的脾氣，自由調(diào)節(jié)烤制的時(shí)間和溫度，烤制的時(shí)候要多觀察蛋糕表面的上色情況，以防烤過(guò)顏色深，開(kāi)裂。4、凹底原因：烤箱底管溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的蛋糕出現(xiàn)凹底的情況。