1、五花肉切小塊，焯水備用 。
2、起油鍋，入少許油燒熱后把白糖倒入炒湯色至焦黃色，把辣椒姜片和肉倒入炒至肉變金黃色 。
3、如果覺得顏色不夠深又不想吃太甜可以稍微點入幾滴醬油，然后倒入一碗熱水加適量鹽燒開了燜半個小時 。
【紅燒肉蓋飯做法 紅燒肉蓋飯做法視頻】4、另起一鍋把搭配的蔬菜用燒開的鹽水燙熟擺盤 。
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