烤冷面的醬汁秘方烤冷面醬汁秘方大全 _秘方

烤冷面的醬汁可以用蒜蓉辣椒醬、豆瓣醬、甜面醬一起混合。先把鍋中倒入少許的油，倒入辣椒翻炒，加入清水大火悶煮，等到成醬汁后，倒入蒜蓉翻炒，接下來(lái)把甜面醬和豆瓣醬倒入鍋中，根據(jù)自己喜好的口味，偏甜就到甜面醬，偏鮮就倒豆瓣醬。
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烤冷面的醬汁秘方

文章插圖
烤冷面醬汁準(zhǔn)備材料：辣椒面、白砂糖、熟面粉、花椒粉、孜然粉、南德、少量面粉，常用廚房調(diào)料等。
1、將鍋中倒入適量的熱油，加入大料和香葉，爆漿翻炒后撈出所有香料，把油稍微放涼倒入干料中。
2、在醬料中加入適量陳醋，燒烤醬、蒜蓉辣醬以及番茄醬，攪拌均勻后，在鍋中加入這些醬料，加入2勺大蒜水，接下來(lái)倒入一面粉、蠔油、雞精攪拌均勻即可。