1、主料：活蠶蛹500克 。
【繭蛹怎么做又脆又香酥 繭蛹怎么做法】2、配料：蔥段5克、姜片5克 。
3、調料：紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜面醬20克、色拉油500克（耗約75克） 。步驟：
4、將活蠶蛹洗凈瀝干，放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、蔥段、姜片，拌勻腌20分鐘至入味；
5、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至四成熱，放入蠶蛹炸熟撈出，待油溫燒至八成熱，再放入蠶蛹復炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，盤邊放上甜面醬佐食即成 。
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