1、主料：光雞1只 。輔料：辣姜30克、沙姜50克、蔥100克、蒜子50克 。調料：鹽6克、油2茶匙、醬油3茶匙 。
2、將光雞洗凈，瀝干水分備用 。
3、蔥取蔥白（蔥葉備用），同辣姜、沙姜切細剁碎盛在碗里，然后倒入調料拌勻 。
4、把調好的醬汁均勻的摸在整只雞身上，然后把姜蔥末摔進雞肚，淹15分鐘 。
5、取一個高壓鍋，在鍋底放少許花生油和剛好平鍋底的清水，埔上蔥葉，再把雞放進鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒開后調小火再壓10至15分鐘（視雞大小而定） 。
【姜蔥雞做法 蔥姜肉絲的做法】6、斬件上碟，然后把鍋里剩下的醬汁淋在上面即可食用 。
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