【檸檬泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪的最正宗做法】1、用料：鳳爪300g、黃瓜一根、泡椒6個、干辣椒2個、八角適量、大蔥適量、蒜適量、姜片適量、檸檬一個、香菜、鹽、糖、醋、醬油 。
2、雞爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干凈，剁成兩段，以便入味 。
3、把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒八角，蔥段，蒜和姜片，大火煮8-10分鐘，煮到筷子能插進去為止 。
4、撈出來用冷水沖，然后泡到冰水里一段時間 。反復(fù)用水沖洗至沒有油脂，撈出 。
5、準(zhǔn)備一個腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒進去 。
6、黃瓜切塊，檸檬切片備用 。
7、放涼的開水加鹽、糖、醬油、醋調(diào)味，倒進容器 。放雞爪、檸檬、黃瓜，拌勻 。
8、因為罐子不好攪拌，所以我先在盆里拌勻了再裝起來，隨吃隨取很方便 。建議放冰箱里，吃著超爽口 。
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