【胡蘿卜雞蛋炒米粉】1、材料：干米粉餅兩個(gè) ， 雞蛋一個(gè) ， 胡蘿卜半根 ， 青椒一個(gè) ， 包菜芯一個(gè) ， 洋蔥小半個(gè) 。
2、先把干米粉餅用開水泡軟 。
3、胡蘿卜和洋蔥切絲 。
4、包菜和青椒也切絲 。
5、炒鍋放極少量油 ， 雞蛋磕碗里 ， 打散 ， 炒成蛋餅再用鏟子劃開 ， 盛出備用 。
6、另起鍋熱油 ， 先放洋蔥和青椒絲 。
7、炒出香味后放胡蘿卜和包菜絲翻炒一分鐘 。
8、泡軟的米粉撈出入鍋 。
9、加一勺半十三香粉 。
10、加適量生抽 。
11、炒好的雞蛋放入 。
12、加一勺鹽 。
13、淋入適量紅辣椒油 ， 炒勻即可出鍋 。
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