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1、將魚洗干凈，清除內臟 ， 平放在案板上，左手按壓魚身，右手拿刀 ， 順著魚尾往上剔出魚肉 ， 操作時用一手手掌按壓魚身，另一只手拿刀，刀緊貼魚骨操作 。將魚肉、魚骨、魚頭、魚腩一步一步取出 。
2、用刀在取出的魚肉上橫豎刀切花并將魚肉片裝入大容器里 ， 再往容器里煮入燒烤醬 。
3、加入適當料汁以淹沒魚肉為宜 。
4、將魚肉冷鮮保存一天左右，并且魚肉放入烤爐前，提前30分鐘從冰箱里取出，將魚片碼在烤架上控干水分 。
【魚片怎么做呀 烤魚片的做法】5、用刷子蘸些油均勻的涂抹在魚肉的兩面 。烤箱預熱后將魚片放入，烤10分鐘左右即可！
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