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【如何做勾芡蜜汁 做勾芡蜜汁的方法】
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1、將淀粉的水溶液（少量或適量），澆淋在正在加工的食物上 。炒菜、湯類均可 。
2、淀粉放入冷水，攪拌后，倒入鍋里，可以使鍋里的飯菜增稠，典型的就是雞蛋湯，勾芡的話 ， 蛋花和菜葉是懸?。酪艙吵? ，不勾芡的話，蛋花和菜葉不一會就沉底了 。炒菜勾芡，可以使菜品看起來細滑，粘稠，口感也好 。肉類在淀粉水溶液里泡過之后，再炒炸口感嫩滑 ， 品相也好 。
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