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1、紹酒是黃酒 。
【紹酒是什么酒啊 紹酒是什么酒】2、紹酒是一種黃酒，因其原產地在紹興，故名紹酒 。而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料 ， 另外再加入一些香料和調味料做成的 。
3、料酒是由黃酒制作而成的 。料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的，因此其中的谷物成分很豐富，富含氨基酸 。主要功能在于去腥、增鮮 ， 適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒 。
4、紹酒 ， 原產自紹興的一種黃酒，是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的 。黃酒是可以飲用的，但是料酒確實不適合飲用的，一般黃酒燙熱喝較常見 。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素 。烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶于黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的 。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣 。
5、料酒與黃酒的最大區別為 ， 黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種 ， 它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的 。
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