1、主料：牛肉餡(適量)調料：洋蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、娃娃菜(適量)、雞蛋(一個)、香菜(適量)、老抽(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、黑胡椒粉(適量)、香油(適量)、干淀粉(適量)、食用油(適量) 。
2、牛肉餡倒進大一點的碗里 。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻 。把洋蔥，姜和蒜剁碎 。放到肉餡里拌勻 。
3、接著加入足夠的干淀粉使勁攪拌 。攪拌均勻之后備用 。
4、炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火 。把菜盛出來備用 。鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入水中 。
【牛肉丸子餡的制作方法和配料 牛肉丸子餡的制作方法】5、等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了 。
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