苦瓜煲怎樣做不會苦苦瓜煲不會苦的做法 _生活百科

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【苦瓜煲怎樣做不會苦苦瓜煲不會苦的做法】

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1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉里面的瓤。然后，將苦瓜切條。
2、燒開水，放入苦瓜。水開后5分鐘左右關火。
3、撈出苦瓜，涼水浸涼后。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
4、開火，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、干辣椒。
5、佐料出味后，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻后。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6、苦瓜如果后，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸干了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精后出鍋。