【如何做干果皮 杏仁皮的制作和做法】
文章插圖
文章插圖
1、材料
油酥：低筋粉 60克、抹茶粉10克、黃油30克 。
油皮：普通粉100克、白糖10克、黃油30克、水50克 。
內餡：大杏仁20克、腰果15克、黑瓜子15克、熟芝麻10克、色拉油10克、熟糕粉30克、鮮牛奶30克 。
2、制作
油皮制作：將油皮的材料混合后揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒30分鐘 。
油酥制作：將低筋粉和抹茶粉混合過篩倒在案板上，筑起粉墻，在中間加入黃油丁 ， 用刮板切拌粉和油至均勻混合成油酥面團 。
內餡制作：將干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鮮牛奶做成內餡 。
3、做法
（1）將醒好的油皮等分成11份，每份16克，將油酥等分成11份，每份10克 。用油皮包住油酥做成圓形面團，收口朝下放置 。
（2）將面團搟開成橢圓形，翻面后卷起，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
（3）將面團重復搟成橢圓形翻面后卷起，接著醒20分鐘 。
（4）將面卷從中間一分為二 。
（5）將面團搟成圓形包入內餡收口朝下 。
（6）烤箱預熱170度，中層上下火，時間15分鐘即可 。
相關經驗推薦
- 如何做腌熟蟹 做腌熟蟹的方法
- 冬天如何去濕氣呢 冬天怎么去濕氣
- 如何做面油餅 做面油餅的方法
- 如何做甜椒嵌肉 甜椒鑲肉怎么做
- 瘦肉炒菠蘿如何做 需要用到什么原料
- 鯽魚做湯如何做 鯽魚湯的做法
- 如何做腸粉蒸蛋 腸粉蒸蛋做法簡述
- 冷藏草魚如何做 酸菜魚做法
- 油燜大筍如何做 油燜大筍做法簡述
- 如何做凍干果脯 凍干果脯的做法