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【竹筍怎么處理不硬 竹筍干怎么泡發才不硬】1、買回來筍干先用水沖洗一下，然后放入盆中，多加一些清水，泡一晚上 。這樣褶皺中的臟東西更容易被清洗掉 。
2、第二天，把筍干撈出來，沖洗干凈 。取一個高壓鍋，放入高壓鍋內膽中，放入適量水，水量要沒過筍干 。按開始鍵煮四十分鐘 。
3、煮好的筍干，基本都已將泡發成功了 。最后取一個大盆放入清水，再把煮好的筍干放入盆中 ， 浸泡三個小時 。這樣筍干的口味會純正 。最后沖洗干凈，即可使用 。這樣泡發的筍干不但吃起來更好吃，而且一點都不硬 。
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