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1、新料里面有砂仁，八角，三奈，畢卜，紅扣，老扣 。
2、雞蛋，豬小肚，干木耳，豆皮，1根豆筋角 。豬小肚一定要用水煮個大概五分鐘，加白酒去騷味 。
3、一碗黑嗖嗖的老鹵水 ， 干辣椒和花椒是剛加進去的 。
4、再來看一下新料，記得白糖炒個糖色加進鹵水里面 。
【鹵小肚怎么處理 鹵豬小肚的做法】5、老鹵水倒進鍋里，再加適量的水，鹽還有炒好的糖色，加點雞精 。
6、豬小肚大概煮一小時，關火再泡兩三小時，這樣才會有色，也會有味 。
7、關火之后，才加的去豆皮豆筋角，蓋上鍋蓋 。
8、幾個小時后將鹵好的菜拿出來 。
9、小肚先切開 。再切成條 。
10、鹵豬小肚就做好啦 。
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