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【四川爆炒雞胗的做法 酸辣炒雞胗怎么做】
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1、將雞胗切成厚片 ， 酸豆角切小段，紅椒切成小塊 ， 生姜 ， 大蒜 ， 蔥白剁成蓉 。
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色 ， 連湯汁盛出備用 。
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味 。
4、加入酸豆角碎 ， 砂糖1小匙，中火炒至出香味 。
5、加入炒好的雞胗，生抽，老抽 ， 轉大火再翻炒約1分鐘 。
6、最后加入新鮮紅椒，芝麻香油 ， 翻炒約1分鐘即可 。
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