疙瘩湯怎么做最好吃嘎達湯怎么做 _嘎達湯

【疙瘩湯怎么做最好吃嘎達湯怎么做】1、面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
2、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
3、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
4、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
5、此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等。制作時，加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水后迅速散開，使湯起稠。