炒米粉怎么做好吃如何做炒米粉 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、材料：草蝦3尾，油豆腐2個，魚丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4個，米粉100克，紅蔥頭酥少許，九層塔葉2片，辣椒片3片。
2、調味料：蝦米30克，栗子3個，紅蔥頭6個，大蒜4個，姜1小塊，干香茅1/2大勺，紅辣椒4根，咖喱粉2大勺，蝦醬2小勺。雞湯2杯，椰奶1/2杯，鹽、胡椒粉少許。
3、將調味料用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。
4、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
【炒米粉怎么做好吃如何做炒米粉】5、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。