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蛋包飯的蛋皮做法：
【蛋包飯的蛋皮怎么做 蛋包飯如何做好蛋皮】1、在煎蛋皮的時候，最好使用不沾鍋的平底鍋制作 。
2、把鍋燒熱加入油 ， 油越少越好 。(也可用軟布蘸油擦鍋) 然后轉動鍋體 ， 讓油均勻粘貼在鍋底到鍋中1/2左右 。
3、準備新鮮的雞蛋 ， 再打成蛋液，蛋液里可少加一些淀粉 。(增加蛋皮的韌性) 把雞蛋液攪拌均勻 。
4、先開小火熱鍋，等鍋熱了再將蛋液倒入鍋里，然后輕輕的傾斜轉動炒鍋，再把蛋液附在有油的位置要均勻的不要翻動，小火煎制蛋液凝固即可出鍋 。
5、特別注意：鍋要燒熱一些 。淀粉要加的合適 。油多了 ， 蛋液就會滑到鍋底太厚了 。
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